Antik Myra'nın görkemi ve Kekova'nın eşsiz sularıyla büyüleyen Demre, asıl gücünü toprağından alır. Türkiye'nin örtü altı tarımında ve narenciye üretiminde öncü ilçelerinden biri olan Demre, kelimenin tam anlamıyla bir "bereket ovasıdır". Bir yörenin kültürünü, insanını ve mutfak sırlarını en şeffaf haliyle görebileceğiniz yerler ise her zaman kurulan o cıvıl cıvıl halk pazarlarıdır.

Her hafta Demre merkezde kurulan büyük halk pazarı (özellikle Cuma pazarı), sadece yöre halkının değil, civar ilçelerden gelenlerin ve gastronomi tutkunu turistlerin de akınına uğrar. Büyükşehirlerde manav tezgahlarında astronomik fiyatlara satılan ürünlerin en tazesini, bizzat onu yetiştiren çamurlu ellere sahip çiftçilerden almak başlı başına bir tatil aktivitesidir. Gelin, renklerin ve kokuların birbirine karıştığı bu pazarda bulabileceğiniz organik lezzetlerin ve şifalı otların izini sürelim.

Bereketli Demre Ovasından Pazara Uzanan Yolculuk

Demre pazarına adım attığınızda, standart bir sebze pazarından çok daha fazlasıyla karşılaşırsınız. Burası, komisyoncuların değil, doğrudan üreticilerin mallarını sergilediği bir alandır. Dağ yamaçlarındaki köylerden (Gürses, Kapaklı, Belören) traktörlerle inen köylüler, o sabah gün doğmadan kopardıkları ürünleri hasır küfeler içinde tezgaha dizerler.

Plastik poşetlerin ardına gizlenmiş market ürünlerinin aksine, burada sebzelerin üzerinde hala toprağın nemi, yapraklarında sabah çiği durur. Esnafla yapacağınız kısa bir sohbette, o biberin hangi serada veya o zeytinin hangi dağdaki ağaçtan toplandığına dair harika hikayeler dinleyebilirsiniz.

Meşhur Demre Domatesi ve Çarliston Biberi

Tüm Türkiye'nin sofralarını donatan Demre seralarının iki büyük yıldızı vardır: İnce kabuklu, sulu Demre domatesi ve ince uzun yapısıyla bilinen Demre (Çarliston/Sivri) biberi. Pazarda bu ürünlerin sadece tek bir çeşidini değil; salkım, kokteyl, pembe ve yerli tohumdan üretilen onlarca farklı varyasyonunu bulabilirsiniz.

Pazarda gezerken sadece kokusunu alarak bile yerli tohum bir domatesi diğerlerinden ayırt edebilirsiniz. Otel odanızda veya kiraladığınız bungalovun mutfağında hazırlayacağınız basit bir kahvaltı için bile bu taze domates ve biberden almak, Akdeniz tatilinizin lezzet çıtasını zirveye taşıyacaktır.

Toroslar'dan Gelen Şifa Kaynağı Yabani Otlar

Demre pazarı, gastronomi meraklıları için adeta açık hava bir bitki müzesi gibidir. Deniz seviyesinden Torosların zirvesine kadar uzanan mikroklimalar, ilçeye inanılmaz bir yabani ot çeşitliliği sunar.

• Kaya Koruğu ve Deniz Börülcesi: Özellikle sahil şeridine ve kayalıklara yakın yerlerden toplanan bu otlar, hafif tuzlu ve ekşimsi tatlarıyla harika zeytinyağlı mezelerdir. Çoğu tezgahta salamura (turşu) edilmiş halini de bulabilirsiniz.
• Dağ Kekiği (Zahter) ve Isırgan: Kapaklı ve Gürses gibi yüksek köylerden kadınların çuvallarla getirdiği taze dağ kekiğinin kokusu tüm sokağı sarar. Kurutulmuşunu alıp kışın çayını yapabilir veya tazesini salatalarınıza katabilirsiniz.
• Hardal Otu ve Ebegümeci: Yöre halkının börek içlerinde ve zeytinyağlı kavurmalarda bolca kullandığı şifalı yeşilliklerdir.

Narenciye Cenneti ve Taze Sıkım Sular

Demre'ye (veya eski adıyla Kale'ye) doğru yaklaşırken yolların iki tarafını kaplayan devasa ağaçlar dikkatinizi çekmiştir. O ağaçlar, Demre'nin meşhur Washington portakalı, limon ve mandalina ağaçlarıdır. Cuma pazarının büyük bir bölümü bu narenciyelerin turuncu ve sarı renkleriyle aydınlanır.

Dalından yeni kopmuş, kabuğunu soymaya başladığınız anda asidi gözlerinizi yakan taptaze limonlar ve aroması inanılmaz yoğun portakallar pazarın vazgeçilmezidir. Pazar girişinde köylülerin kurduğu küçük tezgahlarda, hemen oracıkta sıkılan buz gibi portakal veya nar sularından içmek, pazar alışverişinin en serinletici anıdır.

Köy Yapımı Salçalar Zeytinyağları ve Tahin

Bir Akdeniz pazarından dönülürken valize atılacak en güzel hediyelik eşya buzdolabı magneti değil, bir şişe taze sızma zeytinyağıdır. Demre pazarında yaşlı teyzelerin plastik pet şişelerde veya cam kavanozlarda sattığı ürünler tam bir lezzet hazinesidir.

Güneşte kurutulmuş koyu renkli domates ve biber salçaları, dağ narlarından saatlerce kaynatılarak elde edilen kıvamlı nar ekşisi, zeytin ağaçlarından erken hasat edilen sızma yağlar ve tabii ki Antalya bölgesinin vazgeçilmezi olan çifte kavrulmuş, odun ateşinde öğütülmüş bozkır tahini... Bu ürünler, evinize döndüğünüzde bile Demre tatilinizin damağınızda devam etmesini sağlayacaktır.

Turistik vitrinlerin ötesine geçip yörenin kalbine dokunmak, gülen yüzlü insanlarla toprağın bereketi üzerine sohbet etmek istiyorsanız Demre Cuma pazarı sizi bekliyor. Rooul.com olarak, kokuların ve renklerin içinde kaybolacağınız, sağlıklı ve bereketli alışverişler dileriz.