Deniz tutkunları için bir sahil kasabasında yapılabilecek en tatmin edici aktivite, şüphesiz oltayı masmavi sulara fırlatıp kendi akşam yemeğini denizden kendi elleriyle çıkarmaktır. Bir balığı marketten veya balıkçı tezgahından almak ile sabahın erken saatlerinde güneşin doğuşunu izleyerek o balığı oltayla çekmek arasında dağlar kadar fark vardır. Hele ki bu deneyimi, Akdeniz'in en temiz ve balık popülasyonu açısından en zengin bölgelerinden biri olan Demre ve Kekova sularında yaşıyorsanız.

Demre'de "Kendi balığını tut ve pişirt" kültürü, hem amatör balıkçılar hem de aileler için unutulmaz bir deneyim sunar. Gün boyu teknede veya kıyıda tuttuğunuz taptaze balıkları, yorgun argın evinize (veya otelinize) dönüp temizlemekle uğraşmak yerine, bölgedeki salaş restoranlara teslim edebilir, muazzam zeytinyağlı mezeler eşliğinde krallar gibi bir ziyafet çekebilirsiniz. Bu rehberimizde, Demre'de balık avı rotalarını ve tuttuğunuz balığı nerede pişirtebileceğinizi inceliyoruz.

Demre ve Kekova Sularında Olta Balıkçılığı

Demre'nin deniz coğrafyası, balıkçılık için adeta doğal bir laboratuvar gibidir. Bir yanda buz gibi Demre Çayı'nın Akdeniz'e karıştığı Çayağzı Limanı ve Sülüklü Plajı açıkları, diğer yanda ise kayalık dip yapısıyla bilinen Kekova Körfezi bulunur. Bu değişken dip yapısı ve su sıcaklığı, farklı türdeki birçok balığın bölgede üremesini ve barınmasını sağlar.

Eğer kıyıdan balık tutmayı seviyorsanız, Sülüklü Plajı'nın batı uçları ve Çayağzı'nda nehrin denizle birleştiği noktalar sabahın erken saatlerinde oldukça verimlidir. Ancak asıl heyecan ve büyük avlar, Kekova Adası'nın açıklarında ve Gökkaya Koyu çevresindeki derin sularda yapılan tekne avlarında yaşanır.

Hangi Balıklar Tutulabilir?

Bölgede oltanıza takılacak balıklar mevsime ve avlandığınız derinliğe göre değişiklik gösterir. Kekova'nın o temiz ve kayalık sularında tutabileceğiniz başlıca deniz canlıları şunlardır:

• Kaya Balıkları: Özellikle sarp kayalıkların bulunduğu koylarda Lagos (Grida), Orfoz ve Sinarit gibi değerli ve lezzetli balıklar yakalanabilir.
• Göçmen ve Sürü Balıkları: Sırtı (trolling) yöntemiyle avlanırken Palamut, Lambuka, Akya, ve şanslıysanız Yazılı Orkinos oltanızı şenlendirebilir.
• Sığ Su Balıkları: Kıyıya daha yakın noktalarda, özellikle nehir ağzında Karagöz, Sarı Dudaklı Kefal, Çipura ve Mercan sıkça rastlanan türlerdir.

Kendi Balığını Tutma Turları

Kendi tekneniz veya botunuz yoksa endişelenmeyin. Çayağzı ve Üçağız limanlarında bulunan tur kooperatifleri, sadece yüzme turları değil, "Özel Balık Avı Turları" da düzenlemektedir.

Bu turlarda bölgeyi avuçlarının içi gibi bilen yerel kaptanlar, sizi balıkların merasına (beslenme ve toplanma alanlarına) götürür. Teknenizde genellikle olta takımları, yemler (karides, sülünez vb.) ve gerekli ekipmanlar hazır bulunur. Sabah gün doğmadan başlayan bu turlarda, öğle saatlerine doğru kovanızı balıkla doldurmuş bir şekilde karaya dönebilirsiniz.

Tuttuğunuz Balığı Nerede Pişirtebilirsiniz?

İşte deneyimin en lezzetli kısmına geldik. Tuttuğunuz o taptaze balıkları temizlemekle uğraşmak istemiyorsanız, Demre'de "Pişirici" hizmeti veren restoranlar devreye girer. Bu kültür özellikle Çayağzı Limanı ve Beymelek Lagünü çevresindeki restoranlarda çok yaygındır.

Kovanızla restorana girdiğinizde, şef balıklarınızı alır, türüne göre en uygun pişirme yöntemini (buğulama, kömür ateşinde ızgara veya tava) size önerir. Siz denize karşı masanıza oturup restoranın kendi yapımı olan fava, kaya koruğu, deniz börülcesi ve tahinli piyaz gibi mezeleri sipariş ederken, arka tarafta balıklarınız ustalıkla temizlenip pişirilir.

Restoranlar sadece sizin getirdiğiniz balığı pişirmek için makul bir "pişirme/servis" ücreti alırlar. Böylece hem kendi tuttuğunuz organik balığı yemenin gururunu yaşar hem de restoranın profesyonel meze ve hizmetlerinden faydalanmış olursunuz.

Balık Avı ve Pişirtme İpuçları

Bu eşsiz deneyimi sorunsuz yaşamak için birkaç küçük tavsiye:

• Önceden Arayın: Yoğun yaz sezonunda, özellikle akşam saatlerinde restoranlar çok dolu olabilir. Balığınızı pişirtmek için gün içinde restoranı arayıp durumu bildirmek ve masa ayırtmak iyi bir fikirdir.
• Pişirme Yöntemi: Tuttuğunuz balık eğer Lagos veya Çipura gibi etli bir balıksa mutlaka ızgarada; Barbun veya İstavrit gibi küçük bir türse tavada (hafif unlanmış olarak) pişirilmesini talep edin.
• Av Limitlerine Saygı: Denizin bereketini korumak için, oltanıza takılan çok küçük (limit altı) balıkları iğneden nazikçe çıkarıp denize geri bırakmayı bir doğa borcu olarak görün.

Oltanın ucundaki o ilk titreşimin verdiği heyecandan, masaya gelen nar gibi kızarmış balığın o eşsiz kokusuna uzanan bu yolculuk, Demre tatilinize tarifsiz bir anı katacaktır. Rooul.com olarak, oltanızın her daim gergin, sofranızın hep bereketli olduğu harika bir Akdeniz serüveni dileriz. Rastgele!