Kekova tekne turlarının en can alıcı durağı olan Kaleköy (antik adıyla Simena), karayolu ulaşımının olmadığı, sadece denizden gidilebilen masalsı bir köydür. Tekneniz iskeleye yanaştığında sizi önce Likya döneminden kalma sular altındaki lahitler, ardından yamaçlara dizilmiş tarihi taş evler karşılar. Ancak bu köyün zirvesine, o muazzam manzaralı Simena Kalesi'ne tırmanmak yaz aylarının kavurucu sıcağında oldukça yorucu bir eylemdir.

İşte tam bu noktada, merdivenleri tırmanırken begonvillerle süslü evlerin avlularından size seslenen yöre kadınları devreye girer. El yapımı tezgahlarda sunulan, hiçbir endüstriyel katkı maddesi içermeyen meşhur Kaleköy Dondurması, kaleye çıkışın en tatlı ödülüdür. Ünü Demre sınırlarını çoktan aşıp tüm Türkiye'ye yayılan bu efsanevi lezzetin sırrını ve mutlaka tatmanız gereken çeşitlerini sizler için derledik.

Kaleköy Dondurmasının Sırrı: Keçi Sütü ve Doğallık

Bir dondurmayı "efsane" yapan şey, yapımında kullanılan malzemenin dürüstlüğüdür. Kaleköy'deki dondurmacıların neredeyse tamamı köyün yerlisidir ve bu işi nesillerdir bir ev geleneği olarak sürdürürler. Bu dondurmanın en büyük sırrı, Kekova'nın dağlarında ve makiliklerinde serbestçe otlayan, kekik ve yöresel otlarla beslenen keçilerin sütünden yapılmasıdır.

Hazır toz karışımlar veya yapay tatlandırıcılar kesinlikle kullanılmaz. Gerçek dağ salebi ile yoğunlaştırılan keçi sütü, saatlerce dövülerek o sakızımsı ve yoğun kıvamına ulaştırılır. Yerken sütün o saf, hafif isli doğallığını damağınızda hissedersiniz.

Neden Özellikle Şeftalili Dondurma?

Kaleköy'de dondurma tezgahlarının önüne geldiğinizde renk renk meyveli dondurmalar görürsünüz ancak içlerinden biri açık ara en ünlüsüdür: Şeftalili Dondurma.

Bu ünün sebebi, dondurmanın içinde kullanılan şeftalilerin yapay aroma değil, bizzat yöre halkının bahçelerinden toplanan sulu, gerçek şeftaliler olmasıdır. Şeftalinin o hafif mayhoş, tatlı asiditesi, keçi sütünün yoğunluğuyla birleştiğinde ortaya inanılmaz derecede ferahlatıcı bir tat çıkar. Dondurmayı yerken ağzınıza gelen iri meyve parçaları, yediğiniz şeyin fabrikasyon bir ürün olmadığını size her yudumda hatırlatır.

Kaktüs Meyveli (Frenk İnciri) Dondurma Deneyimi

Eğer "Daha önce hiç denemediğim, tamamen bu yöreye ait egzotik bir tat arıyorum" derseniz, sipariş etmeniz gereken çeşit Frenk İnciri (Kaktüs Meyvesi) dondurmasıdır.

Kaleköy'ün sarp kayalıklarında ve antik kalıntıların arasında kendiliğinden yetişen devasa kaktüslerin dikenli meyveleri, yöre kadınları tarafından büyük bir ustalıkla toplanır ve temizlenir. Pembemsi-mor arası canlı bir renge sahip olan bu meyve, dondurmaya hem görsel bir şölen hem de tropikal bir lezzet katar. Hafif kavun, hafif çilek anımsatan bu spesiyal, şeftalinin en büyük rakibidir.

Dondurmacılara Nasıl Ulaşılır?

Bunun için ekstra bir çaba sarf etmenize gerek yoktur. Tekneniz Kaleköy iskelesine yanaşıp siz karaya adım attığınız andan itibaren, Simena Kalesi'ne uzanan o taşlık ve dik merdivenli dar yolda yürümeye başlarsınız.

Yol boyunca sıralanmış tarihi evlerin girişlerinde veya taş setlerin üzerinde dondurma dolaplarını göreceksiniz. Köyün kadınları sizi büyük bir içtenlikle karşılar ve satın almadan önce küçük kaşıklarla tadım yapmanıza izin verirler. Dondurmanızı isterseniz külaha, isterseniz kağıt helva arasına yaptırarak kaleye doğru tırmanışınıza lezzet katabilirsiniz.

Tadım Önerileri ve Püf Noktaları

Kaleköy'de dondurma yerken deneyiminizi en üst seviyeye çıkarmak için birkaç küçük tavsiyemiz var:

• Karışım Yapın: Sadece tek bir çeşit almak yerine külahınızı "Şeftali - Kaktüs Meyvesi - Sade (Keçi Sütlü)" şeklinde üçlü bir kombinasyonla donatın.
• Zamanlama: Kaleye çıkarken değil, kaleden inerken dondurma almayı tercih edin. Yukarıdaki o muazzam Kekova manzarasını izleyip yorulduktan sonra, dönüş yolunda yenen dondurmanın ferahlığı çok daha tatminkardır.
• Nakit Taşıyın: Kaleköy'deki ev tipi işletmelerde pos cihazı (internet bağlantısı sebebiyle) her zaman sağlıklı çalışmayabilir, yanınızda mutlaka bozuk para veya nakit bulundurun.

Tarihin ve denizin iç içe geçtiği bu eşsiz köyde, yöre halkının el emeğiyle hazırladığı Kaleköy dondurması, bir tatlıdan çok daha fazlasıdır; o, bölgenin kültürel mirasının lezzete dönüşmüş halidir. Rooul.com olarak, Simena'nın merdivenlerinde begonviller altında serinleyeceğiniz afiyet dolu anlar dileriz.