Akdeniz denilince akla gelen o ferahlatıcı kokunun kaynağı, uçsuz bucaksız narenciye bahçeleridir. Özellikle Antalya'nın batısında yer alan Demre ve komşusu Finike, dünyanın en lezzetli portakallarının, limonlarının ve son yılların yükselen yıldızı kumkuatın anavatanıdır. Tatilinizden dönerken sevdiklerinize götürebileceğiniz en anlamlı ve en "taze" hediye, bu bahçelerden süzülüp gelen meyveler ve el yapımı reçellerdir.

Fabrikasyon ürünlerin ve dev süpermarket zincirlerinin aksine, bu bölgedeki ürünleri doğrudan dalından veya onu kendi tenceresinde kaynatan köylülerin elinden almak, lezzet deneyimini bambaşka bir boyuta taşır. Peki, güneşin tadını meyvelerinde saklayan bu özel narenciyeleri ve geleneksel reçel duraklarını nerede bulabilirsiniz? İşte kapsamlı rehberiniz.

Finike Portakalı'nın Dünyaca Ünlü Sırrı

Demre ile sınır komşusu olan Finike ovasında yetişen portakallar, sadece Türkiye'de değil, uluslararası tarım araştırmalarında da "dünyanın en lezzetli portakalı" unvanına sahip nadir meyvelerdendir. Bunun sebebi, bölgenin alüvyonlu toprak yapısı, Torosların rüzgarı kesen yapısı ve denizin nemli havasının oluşturduğu mükemmel mikroklimal iklimdir.

Finike portakalı (Washington Navel cinsi) incecik kabuklu, tamamen çekirdeksiz ve iç zarında posa bırakmayan inanılmaz derecede sulu bir yapıya sahiptir. Kış veya ilkbahar aylarında bölgedeyseniz, manavlardan ziyade yol kenarlarındaki üretici tezgahlarından yeni toplanmış portakalları çuvalla alabilirsiniz. Özellikle Mart başı itibariyle ağaçlarda kalan son mahsuller, güneşin etkisiyle en şekerli ve yoğun aromalı olanlardır.

Kumkuat: Kabuğuyla Yenen Altın Meyve ve Reçeli

Son yıllarda Demre ve çevresinde üretimi hızla artan Kumkuat (Kamkuat), narenciye ailesinin en küçük ama en karakteristik üyesidir. Yaklaşık bir zeytin büyüklüğünde olan bu meyvenin en büyük özelliği, içinin ekşi, kabuğunun ise tatlı olmasıdır. Bu yüzden diğer narenciyelerin aksine soyulmadan, kabuğuyla birlikte bütün olarak tüketilir.

Kumkuat, taze tüketilmesinin yanı sıra asıl şöhretini reçeliyle kazanmıştır. Demre'deki butik üreticilerin odun ateşinde, sadece meyve, şeker ve limon tuzu kullanarak hazırladığı kumkuat reçelleri, hafif mayhoş ve aromatik tadıyla kahvaltı sofralarının baş tacıdır. Meyveler bütün olarak piştiği için sofrada hem çok şık durur hem de kabuğundaki uçucu yağları ve vitamin değerini tamamen korur.

En Taze Ürünler İçin Alışveriş Durakları

Gerçekten organik, koruyucusuz ve taze ürün arıyorsanız süpermarketleri es geçip şu üç noktayı not etmelisiniz:

• Demre Cuma Pazarı: İlçe merkezinde Cuma günleri kurulan bu büyük halk pazarında, köylülerin kendi bahçelerinden kasalarla getirdiği limonları, portakalları ve el yapımı reçelleri doğrudan üreticiden alabilirsiniz.
• Yol Boyu Üretici Tezgahları: Demre - Finike sahil yolu üzerinde seyahat ederken, narenciye bahçelerinin hemen önünde kurulan küçük ahşap kulübeleri göreceksiniz. Bu tezgahlar, meyvelerin daldan kopup doğrudan satışa sunulduğu en kısa tedarik zinciridir.
• Kadın Kooperatifleri: Demre merkezinde yöre kadınlarının bir araya gelerek kurduğu satış noktaları bulunur. Kumkuat, turunç ve bergamot reçellerinin en hijyenik, geleneksel ve el emeği hallerini bu kooperatiflerden güvenle satın alabilirsiniz.

Turunçtan Patlıcana: Demre'nin İlginç Reçelleri

Demre, sadece klasik meyvelerin değil, oldukça şaşırtıcı lezzetlerin de reçele dönüştüğü bir yerdir. Bölge halkının büyük uzmanlık alanı olan Turunç Reçeli, yapımı oldukça zahmetli (kabukların ipe dizilmesi ve acılığının alınması günler sürer) ama tadı eşsiz bir yöresel mirastır. Rengi pırlanta gibi parlayan Bergamot Reçeli, çayınıza muazzam bir aroma katar.

Ancak bölgedeki en ilginç spesiyal Patlıcan Reçeli'dir. Demre'nin meşhur minik (parmak) patlıcanlarından yapılan bu reçel, karanfil ve tarçın aromalarıyla harmanlanır. İsmini duyunca şaşırsanız da, tadına bakmadan ön yargılı yaklaşılmaması gereken efsanevi bir gizli lezzettir.

Evinize dönerken valizinizde, Antalya güneşinin kavanozlara ve çuvallara hapsolmuş o mis kokulu halini taşımak isterseniz, Demre'nin narenciye ve reçel duraklarına uğramayı ihmal etmeyin. Rooul.com olarak, kahvaltı sofralarınızı şenlendirecek, taptaze ve vitamin dolu bir alışveriş dileriz.